新編中國名菜齊魯風味

齊魯風味，以山東菜為代表。山東菜，簡稱魯菜，是我國四大菜係之一。山東菜在我國北方流傳甚廣，是北方菜的基礎，華北東北北京天津等地的菜肴，受山東風味影響根深，一些名菜大部源於魯菜，可見其影響之廣。中國素有“烹飪王國”之稱，山東則有“烹飪之鄉”的美譽。